Trota Oro sarà presenti con i suoi prodotti, in qualità di “sposnro tecnico” alla IV edizione della serie di eventi che va sotto il nome di “Fish&Chef”, in programma sul LAgo di Garda dal 25 aprile al 1 maggio 2013.

Sei grandi chef interpreteranno i prodotti tipici del territorio: il pesce del lago, l’olio DOP del Garda, i formaggi e la carne garronese del Monte Baldo, i vini del territorio, la pasta monograno Felicetti, i distillati di Roner.

Sul sito ufficiale tutti i dettagli del ricco programma >

Da sabato 9 a lunedì 11 marzo 2013

Trota Oro non poteva mancare con i propri prodotti all’evento che Pitti Immagine dedica al gusto, al lifestyle italiano e al design della tavola.

Taste festeggia la sua ottava edizione con numerose new-entries e un ricco calendario di eventi che coinvolgeranno tutta la città. Un originale percorso alla scoperta delle ricchezze gastronomiche italiane tra cibo, vino, tendenze e scuole di pensiero, attrezzature e tecniche professionali, food & kitchen design alcune delle quali, grazie allo spazio speciale del Taste Shop, potranno anche essere acquistate dai visitatori.

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Il nome del piatto presentato è “CALDO-FREDDO, COTTO-CRUDO, ACIDO-BASICO” e consiste nei seguenti ingredienti (dal basso verso l’alto nella foto):
crema di cavolfiore, taboule di cavolfiore affumicato e pompelmo, gambero di fiume crudo e uova di trota (Trotaoro), crumble al the verde in fine gelatina di consomme di gamberi di fiume.

Nato a Milano, Davide Oldani ha trascorso molti anni della sua vita ad apprendere l’arte del cucinare sotto l’egida dei più grandi cuochi al mondo. Uscito dalla scuola alberghiera, Davide Oldani ha cominciato subito a lavorare a fianco dei più grandi chef internazionali, tra i quali Gualtiero Marchesi, negli anni in cui il grande chef milanese era alla ribalta delle cronache non solo gastronomiche.

Nel 2003 Davide Oldani ha vinto la sua scommessa aprendo D’O, la sua “trattoria” personale a Cornaredo (Milano).

Fish & Chef è la rassegna golosa nata a Malcesine e che nel 2013, per la prima volta, si allargherà anche alle splendide cittadine di Garda e Cavaion Veronese.

Dal 25 aprile al 1 maggio la kermesse farà scoprire i sapori del Lago e del Monte Baldo, interpretati da grandi chef di fama internazionale e dai ristoratori locali. Protagoniste, infatti, saranno specialità come il pesce di lago di Trota Oro, l’Extravergine d’Oliva del Garda Dop, le erbe del Baldo, la pregiata carne del Consorzio della Garronese Veneta.

Il tutto accompagnato da uno dei prodotti italiani per eccellenza: la pasta, con i pregiati formati Monograno Felicetti. L’intero evento sarà accompagnato dai vini del territorio. Ma Fish & Chef è anche shopping, divertimento, speciali pacchetti per l’hospitality e molto altro.

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E non poteva mancare una citazione per TrotaOro a cui lo scrittore dedica due pagine intere del suo libro.

In tutto sono diciasette le sue soste: locali e chef rappresentativi di una realtà che ha bandito la sterile dicotomia tradizione/evoluzione a favore di un equilibrio sensoriale, una cucina che raccoglie in primis il meglio della natura.

Plasmando e trasformando le ricchezze di una regione che brilla per la sua produzione agro-alimentare, questi professionisti hanno scoperto il linguaggio più efficace per comunicare il territorio. Il giro non passa solo per le cucine.

Sono tanti i prodotti tipici e gli artigiani del gusto da scoprire: dalle trote alle mele, dal formaggio ai frutti di bosco, dalla pasta al vino, dai funghi nalla polenta, dai salumi ai distillati.

Il Merano WineFestival è uno degli eventi più esclusivi del mondo del vino (e non solo): una celebrazione del meglio della produzione enologica nazionale ed internazionale.

Il frutto di un lavoro intenso di 9 commissioni d’assaggio che selezionano i migliori vini di oltre 300 aziende vitivinicole italiane e di oltre 120 aziende vitivinicole della Bulgaria, Germania, Francia, Croazia, Nuova Zelanda, Austria, Slovenia, Spagna, Sudafrica e Stati Uniti, insieme alle migliori produzioni di oltre 100 maestri artigiani.

I nostri prodotti saranno presenti per la 5° volta consecutiva al Merano WineFestival in programma i giorni 10-11-12 novembre.

Il banco Trotaoro sarà nell’area “Eccellenze” al numero 26.

Sabato 13 ottobre 2012 presso l’Azienda Agricola Biologica Molino dei Lessi

Trotaoro non poteva mancare a questa giornata all’insegna del gusto e dei sapori, infatti i nostri prodotti saranno protagonisti del menù che lo chef Paolo Dolzan del Ristorante Per Bacco di Mezzolombardo proporrà agli ospiti della serata.

Ecco il programma della giornata:

Ore 15.00 – Passeggiata in collina
Colori autunnali, castagne, spigolature

Ore 18.00 – La spigolatura continua tra le botti:
Mosto d’uve di collina, di mele di Brissogne (Valle d’Aosta) e assaggi guidati dai produttori

Ore 19.30 – Lo chef Paolo Dolzan del Ristorante Per Bacco di Mezzolombardo creerà il menù accostando trote e salmerini Trotaoro del Trentino e altri prodotti delle Strade del Vino ai vini biologici dell’azienda Molino dei Lessi.

In caso di maltempo l’iniziativa avrà luogo in cantina dalle ore 18.00 alle 22.00

Prenotazioni:
Azienda Agricola Biologica Molino dei Lessi
Tel. 0461 870275
info@molinodeilessi.com

Altre aziende partecipanti:
Panificio Moderno, via al Ponte n. 10, Isera (TN)
Tel. 0464-436169, www.panificiomoderno.net

Maley cidrerie au coeur des alpes, Brissogne (AO)
www.maley.it

Per Bacco Ristorante Wine Bar , Mezzolombardo TN
Tel. 0461/600353 cell.338/9087319 fax 0461/607195
www.ristorante-perbacco.com 

Settembre, il mese più buono dell’anno, vede già pronta ad accogliere la XIV edizione de I Primi d’Italia, dal 27 al 30 settembre.

Nella magica atmosfera di inizio autunno, la pasta sarà incoronata, ancora una volta, regina delle tavole italiane grazie ad un festival nazionale capace di esaltarne tutte le qualità.

Trotaoro non poteva mancare all’evento. Tre saranno le ricette che utilizzeranno i nostri prodotti per quattro giorni di cucina da non perdere.

Sabato 29 settembre gli chefs: Diego Rigotti e Peter Brunel proporranno:

“Mezzi Paccheri, “Gerardo di Nola” alla carbonara di montagna“. Tra gli ingredienti della ricetta saranno utilizzati: la trota marinata “Trotaoro” e la bottarga di trota “Trotaoro”.

Domenica 30 settembre gli chefs: Felice Sgarra e Peter Brunel proporranno:

“Insalata di conchiglioni “Felicetti” al nero di seppia, caprino bietola e uova di trota“. Tra gli ingredienti della ricetta saranno utilizzati: trota salmonata “Trotaoro” e le uova di trota “Trotaoro”.

Tante le novità in serbo per l’edizione 2012: nuovi villaggi dai sapori inesplorati, street food, le mani esperte degli chef stellati che tornano a lavorare materie prime di eccelsa qualità, per trasformare semplici primi piatti in capolavori di arte e gusto.

Un appuntamento aperto a tutti, dai buongustai più raffinati ai visitatori del “qui per caso”, dai bambini ai veri appassionati dell’alta cucina e del bon ton.

Info:
www.iprimiditalia.it