Alla base dell’unicità e della qualità dei prodotti di Trota Oro c’è il territorio delle Dolomiti di Brenta e del Parco Naturale Adamello Brenta.
La genuinità di questo territorio di montagna caratterizza gli ingredienti delle lavorazioni e soprattutto la materia prima, selezionata tra la fauna ittica che nelle acque fredde dei torrenti trova le condizioni ideali per la riproduzione e lo sviluppo: trote e salmerini.

Le trote fanno parte della famiglia dei salmonidi (stessa famiglia dei salmoni, del salmerino, del coregone ecc).

Le principali specie di trota sono 3:

  • Trota iridea
  • Trota fario
  • Trota marmorata