L'IMPORTANZA DELLE MATERIE PRIME, LA QUALITA' DI TROTA ORO Intervista audio a Peter Brunel

Peter Brunel, giovane chef stellato originario dell’Alto-Adige racconta ai microfoni di Wineblog l’importanza che, soprattutto nell’alta cucina, è assunta dalle materie prime.

Promotore di una gastronomia tradizionale legata ai prodotti trentini di qualità, Peter descrive le modalità attraverso le quali ricerca, sceglie e utilizza gli ingredienti dei suoi piatti. Oltre ai mieli ed alla pasta della Val di Fiemme, lo chef svela la sua affezione per i nostri prodotti; prodotti che come lui stesso dichiara "si porta in giro per l’Italia proprio perchè gli permettono di fare sempre bella figura".

Ascolta l’intervista sulla WineBlog.TV!

Intervista di Jessica Ceotto