Archive for the 'ricette e abbinamenti' Category


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NEI PIATTI DI ‘VINO IN VILLA’
LE UOVA DI TROTA BY TROTA ORO

Date Maggio 11th, 2010 Comment No Comments

vino in villa

Altra tappa veneta per Trota Oro che questa volta partecipa - indirettamente - a Vino in Villa il più importante appuntamento annuale dedicato a Conegliano Valdobbiadene. Vino in Villa si tiene sempre il terzo week end di maggio presso lo splendido Castello di S. Salvatore di Susegana, risalente al XII secolo. Le giornate esatte dell’edizione 2010 sono il 15, 16 e 17 maggio. Per l’occasione, lo chef - amico Peter Brunel - che anche questa volta preparerà una raffinata ricetta contenete uno stuzzicante ingrediente di Trota Oro - si esibirà di fronte ai presenti nella preparazione degli "Spaghetti di Kamut profumati al Prosecco con losanghe di asparagi viola, uova di trota e fiori eduli" e dei "Rigatoni di matt alla carbonara con pistilli di zafferano, crema di latte acida e prosciutto iberico

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PETER BRUNEL E TROTA ORO…
PROTAGONISTI A IDENTITA’ GOLOSE 2010

Date Gennaio 27th, 2010 Comment No Comments

Trota Oro tra le mani di Peter Brunel diventa protagonista ad Identità Golose 2010!

Il Congresso italiano di cucina d’autore, quest’anno in programma dal 31 gennaio al 2 febbraio, a Milano (presso il Convention Centre, in via Gattamelata 5) rappresenta il punto d’incontro tra i grandi nomi della gastronomia nazionale ed i prodotti più ricercati e di qualità, base ovviamente di ogni piatto con la ‘P’ maiuscola.

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BUONE FESTE DA TROTA ORO!

Date Dicembre 21st, 2009 Comment No Comments

Si avvicina il Natale ed i momenti di festa da trascorrere tra amici e parenti magari gustando i nostri bocconcini di trota marinata, di salmerino o gli stuzzicanti piatti consigliati dai nostri chef.
Oltre al Natale anche Capodanno è alle porte e con il suo arrivo si concludono dodici mesi di lavoro e soddisfazioni. […]

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NON VINO, MA OTTIMO SALMERINO
AL VINITALY 2009!

Date Marzo 31st, 2009 Comment No Comments

Sebbene TrotaOro non produca vini, i suoi ottimi prodotti saranno comunque presenti al Vinitaly 2009!
Domenica 5 aprile, presso il ristorante-laboratorio Sol Goloso, all’interno dell’area dedicata alla Haute Cuisine - momento d’incontro tra i prodotti tipici e la cultura gastronomica condotta dall’Accademia delle 5T (Territorio Tradizione Tipicità Trasparenza Tracciabilità) e dal bimestrale Sapori d’Italia - […]

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LE RICETTE TROTA ORO
Zuppa di trota e Teroldego

Date Luglio 23rd, 2008 Comment No Comments

Prendendo spunto da una richiesta inviataci il 5 luglio da Giovanni, proponiamo una ricetta per preparare una gustosa "Zuppa di trota e Teroldego".  
Ingredienti: trota fresca, trota affumicata, una patata, un porro, una carota, Teroldego, fumetto di pesce, olio extra vergine d’oliva, un tuorlo d’uovo, creme fraiche.
Procedimento: tagliare le verdure e la polpa di trota fresca […]

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Le ricette di Trota Oro
TROTA MARMORATA AL SALE DI MALDON CON JULIENNE DI VERDURA ED EMULSIONE DI FINOCCHIO
chef Vinicio Tenni

Date Novembre 8th, 2007 Comment 1 Comment

Ingredienti per 4 persone.Trota marmorata in filetti gr 800, finocchi 300, succo limone 1 cucchiaio, fumetto pesce, pomodoro candito, aneto,burro ammorbidito, olio extra vergine, sale Maldon, pepe nero in mignonettes, sale.
1) Condire le scaloppe di trota con sale e pepe da mulinello, spennellatele generosamente di burro chiarificato su entrambi i lati e riponete in frigorifero, […]

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SPAGHETTI CON UOVA DI TROTA
La forza saporita di una semplice ricetta
Ascolta l’audiointervista

Date Luglio 17th, 2007 Comment No Comments

Inaugurando il nuovo sito di Trota Oro avevamo proposto, come azienda partner di Wine Blog, un’intervista alla sommelier Mariagrazia Brugnara sui punti di forza dei nostri prodotti e sul loro abbinamento con i vini del Trentino. Da quell’intervista riprendiamo ora un’ultima parte che diventa invece lo spunto per parlare di ricette e abbinamenti, e in […]